Como preparar una rica capirotada
Con el inicio de la Cuaresma muchas familias sonorenses acostumbran a preparar la tradicional capirotada. La receta varía de una casa a otra, cada quien le pone su ingrediente distintivo, sin embargo, la base de la receta es la misma.
Dependiendo de la región el Estado y el País donde se cocine, puede variar; ha y quienes le agregan tortilla de maíz, naranja, leche condensada y hasta cebolla.
A continuación le proporcionaremos una de las recetas más tradicionales:
CAPIROTADA
Ingredientes:
4 bolillos partidos en rebanadas
2 panochas de piloncillo
1/2 taza de cacahuate pelado
1/2 taza de pasas
1 taza de queso añejo partido en cuadros
1 rama de canela
Preparado:
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Hierva el piloncillo con la canela en 2 tazas de agua para formar una miel.
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Tueste las rebanadas de pan
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En una cazuela coloque una capa de rebanadas de pan, cúbralas con pasas, cacahuates y trozos de queso, luego ponga otra capa de pan, pasas, cacahuates, etc. y así sucesivamente. Bañe con la miel.
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Ponga la cazuela a baño María una 1/2 hora para que se suavice el pan.
